01 / 03
Compras
O custo começa na aquisição.
Preço, quantidade e condições de compra influenciam o custo dos insumos que entram na operação.
Aquisição · fornecedores · custosGestão de CMV · Alimentação
CMV sob controle.
Mais clareza para a margem.
Compras, consumo e perdas participam do custo da mercadoria vendida. Entender como essas frentes se conectam ajuda a colocar os custos da operação em perspectiva.
Uma visão conectada
Compras·Consumo·Perdas
O custo se forma ao longo da operação
A gestão do CMV começa antes do fechamento.
Não é uma decisão isolada no fim do mês. O CMV reflete escolhas e rotinas que começam na compra e seguem pelo uso dos insumos.
02 / 03
Consumo
O uso dos insumos muda a perspectiva.
A forma como os ingredientes são utilizados ao longo da rotina também compõe a leitura do custo.
Uso · rotina · operação03 / 03
Perdas
O que se perde também entra na conta.
Desperdício, validade e manuseio são pontos de atenção para compreender melhor os custos.
Desperdício · validade · manuseioCompras+Consumo+Perdas
CMVCusto da mercadoria vendida
Os pontos de atenção variam conforme os dados, os critérios e as rotinas de cada operação.
Uma conversa que olha para o todo
O CMV ganha contexto quando as partes se conectam.
Preço de aquisição, consumo e perdas contam partes diferentes da mesma história. Considerar cada uma delas dá mais contexto para conversar sobre os custos da operação.
Perspectiva de custos Visão conceitual
01ComprasO que entra
02ConsumoO que se utiliza
03PerdasO que se desperdiça
CMV
Custo da mercadoria vendidaUma visão que depende do contexto da operação
Da observação à conversa
Boas perguntas ajudam a dar direção.
Cada operação tem seus próprios desafios. Estas perguntas ajudam a organizar a conversa sobre custos e margem.
- 01Prioridade
Quais insumos têm maior peso no custo da operação?
- 02Compras
Como preço e quantidade de compra mudam ao longo do tempo?
- 03Consumo
Como as rotinas de consumo se relacionam com os custos?
- 04Perdas
Onde perdas recorrentes merecem mais atenção?
Stock Intelligence
Entenda o contexto.
Converse sobre o CMV.
Conheça as soluções para diferentes setores e explore como estoque, compras e custos se relacionam em cada operação.